W dzisiejszych czasach, kiedy zdrowy tryb życia staje się priorytetem, coraz więcej osób odkrywa tajemnice natury, by w pełni korzystać z jej dobrodziejstw. Jednym z takich skarbów jest amarantus, roślina o niezwykłych właściwościach odżywczych, która zasługuje na szczególne miejsce w naszych kuchniach. Warto poznać historię i sekrety tej rośliny, aby umiejętnie wkomponować ją w codzienną dietę. Amarantus to superfood, dlatego warto docenić jego właściwości pro zdrowotne.
Spis treści
Amarantus – pseudozboże uprawiane od tysiącleci
Amarantus (czyli szarłat), znany również jako amarant, to roślina uprawiana od tysięcy lat w różnych kulturach świata. Pochodzi głównie z obszarów Ameryki Południowej i Meksyku. W tamtym rejonie amarantus nie był tylko zwykłym pożywieniem, miał także znaczenie duchowe dla ludów Azteków i Majów. W starożytnych cywilizacjach amarantus był często używany w ceremoniach religijnych i uważany za symbol siły życiowej. Okazuje się, że te właściwości amarantusa doceniamy także współcześnie, dlatego coraz chętniej sięgamy po tę super roślinę i włączamy ją do naszej diety.
Amarantus w kuchni – zdrowie na talerzu i to bez glutenu
Współczesna kuchnia zaczyna doceniać amarantus za jego wartości odżywcze. To drobne ziarno pełne jest białka, błonnika, witamin i minerałów. Co ważne, jest również bezglutenowe, co czyni je doskonałym wyborem dla osób z nietolerancją glutenu.
Jak smakuje amarantus?
Jego neutralny smak sprawia, że amarantus doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami. Możemy dodawać go do sałatek, zup, pieczywa, a nawet używać jako składnik klasycznych dań, zastępując tradycyjne ziarna czy kasze. Warto eksperymentować, łącząc go z warzywami, sosami czy nawet owocami, by odkryć nowe smaki i aromaty.
Jakie wartości odżywcze ma amarantus?
Amarantus nie tylko zachwyca smakiem, ale również ma wiele walorów zdrowotnych. Jego ziarna są bogate w białko, co sprawia, że stanowi doskonałe źródło tego składnika dla wegetarian i wegan. Ponadto zawiera cenne kwasy omega-3, które wspierają zdrowie serca i mózgu.
Błonnik obecny w amarantusie pomaga utrzymać zdrową florę bakteryjną w jelitach, co wpływa korzystnie na trawienie, stan mikrobioty oraz na ogólną odporność. Minerały, takie jak żelazo, magnez czy fosfor, stanowią solidną dawkę składników odżywczych niezbędnych dla utrzymania równowagi całego organizmu.
Gdzie kupić amarantus?
Amarantus, określany jako superfood, można bez problemu kupić w sklepach ze zdrową żywnością, w działach bio i eko hipermarketów, a nawet w dobrze zaopatrzonym sklepie spożywczym. Dostępny jest oczywiście w sprzedaży internetowej. Jego wszechstronne zastosowanie w kuchni, wartości odżywcze i pozytywny wpływ na zdrowie sprawiają, że warto włączyć te niepozorne ziarna do codziennej diety.