Jajka kacze to produkt, który wciąż pozostaje nieco w cieniu swoich popularniejszych odpowiedników – jaj kurzych. Jednak ich unikalny smak, większy rozmiar i wartości odżywcze sprawiają, że warto pochylić się nad nimi nieco dłużej. Czy jajka kacze są lepsze od kurzych? Jak je przyrządzać i na co zwrócić uwagę podczas ich kupowania? Odpowiadamy na te pytania.
Spis treści
Jajka kacze a kurze – jakie są różnice?
Pierwszą rzeczą, która rzuca się w oczy, jest oczywiście rozmiar. Jajka kacze są większe, a ich skorupka często ma biały, szary lub lekko niebieskawy odcień. Struktura białka jest bardziej gęsta, co sprawia, że jajka te wydają się bardziej kremowe po ugotowaniu. Żółtko jest intensywnie żółte, wręcz pomarańczowe, co wpływa na ich walory smakowe.
Pod względem odżywczym jajka kacze mają wyższą zawartość tłuszczu i białka w porównaniu do kurzych. Są bogatsze w witaminy A, B6, B12 oraz D, a także w minerały takie jak żelazo i selen. To sprawia, że są doskonałym wyborem dla osób aktywnych fizycznie oraz tych, którzy chcą wzbogacić swoją dietę w wartościowe składniki odżywcze.
Jak smakują jajka kacze?
Jajka kacze mają bardziej intensywny, bogatszy smak niż jajka kurze. Dzieje się tak głównie za sprawą większej zawartości tłuszczu w żółtku. Są bardziej kremowe, co czyni je świetnym składnikiem do ciast, makaronów, a nawet majonezu domowej roboty. W Azji często używa się ich do przygotowania tzw. jajek stuletnich, które dojrzewają w specjalnej mieszance przez kilka tygodni, nabierając charakterystycznego aromatu.
Sprawdź, jak gotować jajka kacze
Jak je przyrządzać?
Jajka kacze można wykorzystywać w kuchni na wiele sposobów – podobnie jak kurze. Świetnie sprawdzają się na miękko, na twardo, w omletach czy jajecznicach. Ponieważ zawierają więcej tłuszczu, ciasta i makarony przygotowane na ich bazie są bardziej puszyste i bogatsze w smaku. Warto jednak pamiętać, że ze względu na ich większą wielkość, czas gotowania jest dłuższy – jajko kacze na twardo gotuje się około 12-15 minut.
Sprawdź, jak ugotować jajko na półtwardo
Czy jajka kacze są zdrowe?
Jajka kacze są bogate w składniki odżywcze, ale ze względu na większą zawartość cholesterolu i tłuszczu, warto spożywać je z umiarem. Dla osób z problemami sercowymi lub wysokim poziomem cholesterolu zaleca się ograniczenie ich spożycia. Jednak dla osób zdrowych, które prowadzą aktywny tryb życia, mogą być doskonałym elementem diety.
Jak wybierać i przechowywać jajka kacze?
Kupując jajka kacze, warto zwrócić uwagę na ich pochodzenie. Najlepiej wybierać te pochodzące z ekologicznych gospodarstw, gdzie kaczki mają dostęp do naturalnego pożywienia i czystej wody. Ze względu na to, że skorupka jaj kaczych jest bardziej porowata niż u jaj kurzych, należy przechowywać je w lodówce. Musimy też spożywać je w krótszym czasie, aby uniknąć ryzyka zakażenia bakteriami, takimi jak salmonella.
Sprawdź, jak gotować jajka na twardo, żeby się dobrze obierały
Jajka kacze wracają do łask
Jajka kacze to doskonała alternatywa dla jaj kurzych – są bogatsze w składniki odżywcze, mają bardziej kremowy smak i nadają się do wielu zastosowań kulinarnych. Warto jednak spożywać je z umiarem i zwracać uwagę na ich pochodzenie, aby cieszyć się ich pełnią smaku i wartości odżywczych.