Śledzie to jedna z tych potraw, które na naszych stołach pojawiają się szczególnie często w okresie świątecznym. Aromatyczne, marynowane w różnych przyprawach, podbijają nasze podniebienia. Jednak ich intensywny zapach bywa wyzwaniem, zwłaszcza gdy przeniknie do deski do krojenia. Kto z nas nie zna tego problemu? Przygotowujemy świąteczne potrawy, a deska, na której kroiliśmy ryby, wciąż pachnie morzem lub solanką. Na szczęście istnieje kilka domowych sposobów, które skutecznie usuwają ten niechciany aromat śledzi i pozwalają utrzymać deskę w czystości.
Spis treści
Dlaczego zapach śledzi tak łatwo przenika do deski?
Deski do krojenia, szczególnie te wykonane z drewna, są porowate. Drewno łatwo wchłania zarówno wilgoć, jak i zapachy, dlatego po krojeniu produktów o intensywnym aromacie, takich jak śledzie, często zostaje trwały ślad. Plastikowe deski również mogą przyjąć zapach, zwłaszcza jeśli ich powierzchnia jest zarysowana. To tam gromadzą się drobiny tłuszczu i soku z ryb, które z czasem zaczynają wydzielać nieprzyjemny aromat.
Sprawdź, jak kroić cebulę
Jak skutecznie myć deskę po krojeniu śledzi?
Zacznijmy od najprostszych metod. Zaraz po krojeniu ryby staramy się jak najszybciej umyć deskę – najlepiej zimną wodą. Im dłużej zwlekamy, tym trudniej będzie usunąć zapach. Ciepła woda i płyn do mycia naczyń to podstawa, ale często nie wystarczają, aby pozbyć się intensywnego aromatu śledzi. Wtedy z pomocą przychodzą sprawdzone domowe sposoby.
Sól – naturalny pochłaniacz zapachów
Sól kuchenna to jeden z najskuteczniejszych środków do neutralizowania zapachów. Posypujemy nią powierzchnię deski, delikatnie wcieramy wilgotną gąbką, a następnie spłukujemy ciepłą wodą. Możemy też zrobić pastę z soli i odrobiny wody, którą pozostawimy na desce na kilka minut, zanim ją dokładnie spłuczemy.
Cytryna – odświeżający klasyk w usuwaniu zapachów, w tym ze śledzi
Sok z cytryny nie tylko neutralizuje zapach, ale także działa bakteriobójczo. Przecieramy deskę połówką cytryny lub wylewamy na nią kilka kropel soku, po czym dokładnie szorujemy powierzchnię. Intensywny, świeży zapach cytryny skutecznie maskuje rybi aromat.
Sprawdź, jak pozbyć się zapachu mułu z karpia
Ocet – dla trudniejszych przypadków
Jeśli zapach jest szczególnie uporczywy, sięgamy po ocet. Rozcieńczamy go w proporcji 1:1 z wodą, nasączamy szmatkę i przecieramy deskę. Możemy też wlać odrobinę octu bezpośrednio na deskę, pozostawić na kilka minut, a następnie dokładnie spłukać.
Soda oczyszczona – niezastąpiona w kuchni
Soda oczyszczona działa podobnie jak sól. Wystarczy posypać nią deskę, dodać odrobinę wody i delikatnie pocierać gąbką lub szmatką. Pasta z sody oczyszczonej pomoże nie tylko pozbyć się zapachu, ale także usunie tłuste plamy pozostawione przez śledzie.
Jak dbać o deskę na co dzień, aby zapachy się nie utrzymywały?
Kluczowe jest odpowiednie przechowywanie i konserwacja. Drewnianych desek nie zostawiamy zanurzonych w wodzie – mogą się odkształcić lub pęknąć. Po każdym myciu dokładnie je suszymy, najlepiej w pozycji pionowej, aby wilgoć nie zatrzymała się na powierzchni. Regularne natłuszczanie olejem roślinnym, na przykład oliwą z oliwek, pomaga zabezpieczyć deskę przed wchłanianiem zapachów i wilgoci.
Sprawdź, czy można zamrozić odmrożoną rybę
Plastik czy drewno? Co bardziej wchłonie zapach śledzi?
Choć drewniane deski są bardziej podatne na zapachy, wielu z nas nie chce z nich rezygnować, bo są przyjazne dla noży i pięknie wyglądają. Jeśli jednak kroimy dużo ryb lub innych produktów o intensywnym zapachu, warto zainwestować w dodatkową plastikową deskę, którą można myć w zmywarce. Wysoka temperatura skutecznie usuwa zapachy i bakterie, a plastik jest mniej chłonny niż drewno.
Na co zwracać uwagę?
Pamiętajmy, aby nie używać tej samej deski do ryb i warzyw. Rozdzielenie desek do różnych produktów to nie tylko kwestia zapachu, ale przede wszystkim higieny. Jeśli deska po rybach zaczyna wyglądać na zużytą lub pęka, warto ją wymienić – w szczelinach mogą rozwijać się bakterie, których nie da się skutecznie usunąć.
Zapach śledzi na desce do krojenia, nie musi być powodem do frustracji. Dzięki prostym i sprawdzonym metodom, takim jak użycie soli, cytryny czy octu, możemy skutecznie pozbyć się niechcianych aromatów. Dbajmy o nasze deski regularnie, a posłużą nam przez wiele lat, niezależnie od tego, jakie potrawy będziemy na nich przygotowywać. Niech krojenie śledzi będzie dla nas wyłącznie przyjemnością, a nie problemem do rozwiązania.
Śledzie na różne sposoby
Polecamy przepisy na śledzie: