Cebula to jedno z podstawowych warzyw w naszej kuchni. Dodajemy ją do zup, sosów, mięs i sałatek. Aby przez cały rok cieszyć się jej smakiem, musimy wiedzieć, jak ją przechowywać. Odpowiednie warunki sprawiają, że cebula zachowuje świeżość przez wiele miesięcy i nie gnije. Poradzimy, jak przechowywać cebulę, aby zachować jej właściwości i zabezpieczyć ją przed zepsuciem.
Spis treści
Jak przechowywać cebulę, żeby się nie psuła?
Najważniejsze jest, aby cebula była przechowywana w suchym i przewiewnym miejscu. Zbyt duża wilgotność powoduje szybsze psucie i rozwój pleśni. Najlepiej sprawdza się piwnica lub chłodna spiżarnia. Cebule nie powinny być ściśnięte, ponieważ brak powietrza sprzyja gniciu. Możemy je trzymać w siatkach, koszach lub specjalnych skrzynkach. W domu również znajdziemy odpowiednie miejsce, na przykład szafkę kuchenną z dala od źródeł ciepła.
Sprawdź: Cebula w ósemki? Jak kroić cebulę – w piórka, ósemki, kostkę, krążki, ćwiartki
Jak przygotować cebulę do przechowywania w zimie?
Cebule przeznaczone do zimowego przechowywania muszą być dobrze wysuszone. Po wykopaniu z ziemi zostawiamy je w przewiewnym miejscu na kilka dni. W ten sposób zewnętrzne łuski twardnieją i chronią wnętrze. Odcięte liście i korzenie również muszą obeschnąć, aby nie rozwijały się choroby. Tylko zdrowe i twarde cebule nadają się do długiego przechowywania. Uszkodzone egzemplarze zużywamy od razu, bo szybko się psują.
Czy cebule powinno się trzymać w lodówce?
Cebula nie przepada za wilgocią, dlatego lodówka nie jest dla niej najlepszym miejscem. Niska temperatura i wysoka wilgotność sprzyjają pleśni i gniciu. Wyjątkiem jest cebula obrana lub pokrojona, którą możemy trzymać w lodówce w zamkniętym pojemniku. Nadaje się wtedy do spożycia w ciągu kilku dni. Warto pamiętać, że cebula przechowywana w lodówce traci aromat i szybciej mięknie.
Co zrobić, żeby cebula nie gniła?
Najważniejsze jest oddzielenie zdrowych cebul od uszkodzonych. Nawet jedna gnijąca sztuka może zepsuć całą partię. Warto regularnie sprawdzać przechowywane cebule i usuwać te, które zaczynają mięknąć. Pomocne jest również przechowywanie cebuli w chłodnym miejscu o stałej temperaturze. Wysoka wilgotność i brak cyrkulacji powietrza to główne przyczyny gnicia. Właściwa selekcja i odpowiednie warunki są kluczem do sukcesu.
Jakie warunki są najlepsze do przechowywania cebuli?
Optymalna temperatura dla cebuli to około 0–5 stopni Celsjusza. Ważna jest też niska wilgotność, najlepiej poniżej 70 procent. Miejsce przechowywania powinno być ciemne, bo światło sprzyja kiełkowaniu. Cebula przechowywana w zbyt ciepłych pomieszczeniach szybko traci twardość i smak. Gdy warunki są odpowiednie, może przetrwać aż do wiosny.
Czy cebulę można mrozić?
Jeśli mamy nadmiar cebuli, możemy ją zamrozić. Najpierw obieramy warzywa i kroimy w kostkę lub piórka. Potem porcjujemy i wkładamy do szczelnych pojemników lub woreczków. Zamrożona cebula nadaje się do dań gotowanych i duszonych, ale nie sprawdza się na surowo. To sposób na dłuższe wykorzystanie zapasów bez ryzyka zepsucia.
Dlaczego cebula czasem kiełkuje?
Kiełkowanie cebuli to naturalny proces, który przyspiesza w cieple i świetle. Z kiełkujących cebul nadal można korzystać, ale ich smak jest łagodniejszy. Zielone pędy nadają się do sałatek lub jako dodatek do kanapek. Jeśli chcemy uniknąć kiełkowania, musimy przechowywać cebulę w ciemnym i chłodnym miejscu.