Mięta to jedna z najbardziej uniwersalnych roślin, którą możemy uprawiać w ogrodzie i doniczkach, a także znaleźć dziko rosnącą. Cenimy ją za świeży aromat i działanie orzeźwiające, a także za walory zdrowotne. Latem mamy jej pod dostatkiem, jednak zimą brakuje tego intensywnego smaku w herbacie czy deserach. Na szczęście istnieją sprawdzone sposoby, by zachować jej aromat i cieszyć się nim przez cały rok. Poradzimy, jak przygotować miętę latem, aby cieszyć się walorami zimą.
Spis treści
Kiedy zbieramy miętę na zimę?
Najlepszym momentem na zbiór mięty jest okres tuż przed kwitnieniem. Wtedy liście są najbardziej aromatyczne i bogate w olejki eteryczne. Zbieramy je w suchy dzień, najlepiej rano, gdy roślina zdąży obrosnąć rosą. Miętę można ścinać stopniowo lub zebrać większą ilość naraz, przygotowując ją do konserwacji. Ważne, by liście były zdrowe i pozbawione przebarwień.
Mrożenie mięty – najłatwiejszy sposób przechowywania
Jednym z najprostszych sposobów przechowywania mięty jest jej mrożenie. Liście należy umyć, dokładnie osuszyć i zamrozić w całości lub posiekane. Często umieszczamy je w foremkach na lód, zalewając wodą, co pozwala później łatwo je używać. Zamrożona mięta zachowuje swój kolor i aromat, a jej dodanie do napojów lub sosów jest wyjątkowo wygodne.
Suszenie mięty na zimę
Suszenie to klasyczny sposób konserwowania ziół, który pozwala zachować ich właściwości. Liście mięty możemy suszyć w przewiewnym i zacienionym miejscu, rozkładając je cienką warstwą. Suszenie w piekarniku lub suszarce do ziół jest szybsze, ale wymaga niskiej temperatury, by aromat nie wyparował. Podobnie możemy także suszyć pokrzywę. Gotowe, suche liście mięty przechowujemy w szczelnych słoikach, z dala od światła. Taka mięta świetnie sprawdza się w zimowej herbacie.
Sprawdź, jak suszyć czosnek niedźwiedzi
Jak zrobić syrop z mięty?
Syrop z mięty to nie tylko sposób konserwacji, ale też smaczny dodatek do napojów. Przygotowujemy go, gotując liście mięty z wodą, cukrem i cytryną. Po odcedzeniu i przelaniu do butelek mamy gotowy syrop, który można przechowywać kilka miesięcy. Dodajemy go do herbaty, lemoniady, a także deserów, nadając im świeży, orzeźwiający smak.
Inne sposoby konserwowania mięty
Oprócz mrożenia i suszenia mięty możemy przygotować nalewki i octy miętowe, a także liście zalane oliwą. Alkohol i ocet doskonale wydobywają aromat liści i przedłużają ich trwałość. Miętowy olej, przygotowany z dodatkiem oliwy, to świetny dodatek do sałatek i marynat. Możemy także zrobić kostki cukru z dodatkiem soku miętowego, które później wykorzystamy do napojów. Takie rozwiązania pozwalają w różny sposób cieszyć się smakiem mięty zimą.
Sprawdź, jak przygotować szczaw na zimę
Do czego możemy wykorzystać miętę zimą
Zimą mięta staje się niezastąpiona w domowej kuchni. Suszona lub mrożona wzbogaca herbaty i napary, syrop dodaje aromatu deserom, a olej świetnie komponuje się z sałatkami. Mięta łagodzi też objawy przeziębienia i wspiera trawienie, dlatego chętnie sięgamy po nią w chłodniejszych miesiącach. Dzięki przygotowanym zapasom możemy korzystać z jej właściwości przez cały rok.
Dlaczego warto przygotować miętę wcześniej
Konserwując miętę latem, zyskujemy dostęp do naturalnego aromatu i smaku zimą. Oszczędzamy też pieniądze, ponieważ kupowana mięta zimą bywa droga i mniej aromatyczna. Dodatkowo przygotowując własne przetwory, mamy pewność, że nie zawierają zbędnych dodatków. To prosty sposób, by wykorzystać bogactwo lata w zimowe dni.