Pokrzywa to roślina, którą warto zbierać i suszyć. Pomaga na wiele dolegliwości i ma szerokie zastosowanie. Możemy ją parzyć jak herbatę, dodawać do kąpieli lub wykorzystywać w kosmetyce. Aby zachowała swoje właściwości, trzeba ją odpowiednio wysuszyć. Poradzimy, jak suszyć pokrzywę w suszarce, piekarniku i na słońcu.
Spis treści
Kiedy i co zbieramy
Najlepszy czas na zbieranie pokrzywy to wiosna i początek lata. Wybieramy młode, świeże pędy, które nie mają jeszcze nasion. Najczęściej ścinamy wierzchołki roślin. To one zawierają najwięcej składników odżywczych. Pokrzywę zbieramy w suchy dzień, najlepiej rano, ale po wyschnięciu rosy.
Używamy rękawiczek, by uniknąć poparzeń. Ścinamy tylko zdrowe, zielone rośliny. Liście z widocznymi uszkodzeniami lepiej pominąć. Po przyniesieniu do domu przeglądamy zbiory i oddzielamy listki od grubych łodyg. Możemy je też lekko oczyścić, ale nie moczymy w wodzie.
Suszenie pokrzywy na słońcu
Najbardziej naturalnym sposobem jest suszenie na słońcu. Pokrzywa była tak suszona od pokoleń. Rozkładamy cienką warstwę liści na czystym materiale lub papierze. Układamy je w miejscu przewiewnym i osłoniętym od kurzu. Dobrze sprawdza się poddasze, balkon lub altana.
Liście powinny być rozłożone równomiernie i nie mogą się stykać. Każdego dnia warto je przemieszać, by schnęły równo. Proces trwa kilka dni – wszystko zależy od pogody. Gdy liście stają się kruche i łatwo się łamią, oznacza to, że są gotowe. Wtedy przenosimy je do słoików lub puszek.
Sprawdź, jak suszyć czosnek niedźwiedzi
Suszenie w piekarniku
Jeśli nie mamy możliwości suszenia na słońcu, możemy użyć piekarnika. Włączamy najniższą możliwą temperaturę, najlepiej około 40–50 stopni Celsjusza. Blachę wykładamy papierem i rozkładamy na niej liście. Powinny być suche i czyste.
Drzwi piekarnika zostawiamy lekko uchylone, by para miała ujście. To ważne, ponieważ zbyt wysoka wilgotność może doprowadzić do zaparzenia liści. Proces trwa od jednej do dwóch godzin. Co kilkanaście minut warto liście przemieszać. Gotowe są wtedy, gdy łamią się w palcach.
Zbyt wysoka temperatura może zniszczyć cenne składniki pokrzywy. Dlatego nie podkręcajmy piekarnika, nawet jeśli chcemy przyspieszyć cały proces. Wolne suszenie daje lepszy efekt i pozwala zachować smak oraz zapach.
Suszenie pokrzywy w suszarce do warzyw
Najwygodniejszym rozwiązaniem jest suszarka elektryczna. Umożliwia szybkie i równomierne suszenie, niezależnie od pogody. Pokrzywę rozkładamy cienką warstwą na tackach. Suszymy tylko zdrowe listki. Ustawiamy temperaturę na około 40 stopni. Zbyt wysoka temperatura może zaszkodzić liściom.
Czas suszenia zależy od grubości liści i wydajności urządzenia. Zwykle trwa od 4 do 8 godzin. Co jakiś czas warto zmieniać kolejność tacek. To zapewni równomierne wysuszenie wszystkich porcji. Gdy liście kruszą się w dłoniach, można je zdjąć.
Jak przechowujemy suszoną pokrzywę?
Gotową pokrzywę przekładamy do suchych, szczelnych pojemników. Najlepiej sprawdzają się szklane słoiki z zakrętkami. Przechowujemy je w ciemnym i chłodnym miejscu. Dzięki temu nie stracą koloru ani zapachu. Dobrze wysuszona pokrzywa może być przechowywana nawet przez rok. Po tym czasie najlepiej zebrać nową partię.
Na co zwracać uwagę
Podczas suszenia ważna jest jakość surowca. Pokrzywa nie może być mokra ani zanieczyszczona. Wilgotność prowadzi do rozwoju pleśni, co psuje całą partię. Liście muszą być dobrze wysuszone, ale nie spalone.
Nie zostawiajmy suszonej pokrzywy na otwartym powietrzu. Łatwo chłonie wilgoć z otoczenia. Traci wtedy smak i wartości. Pojemniki powinny być szczelne, by nie dopuścić do zawilgocenia. Unikajmy też światła słonecznego, które może spowodować blaknięcie i degradację substancji aktywnych.
Z czasem liście mogą się kruszyć i pylić. Warto wtedy przesypać je do nowych pojemników.
Jak wykorzystujemy suszoną pokrzywę
Z suszonej pokrzywy najczęściej robimy napary. Wystarczy zalać jedną łyżeczkę liści szklanką gorącej wody. Parzymy przez kilka minut pod przykryciem. Napój ma delikatny, ziołowy smak i zielonkawy kolor.
Pokrzywa nadaje się także do domowych mieszanek herbacianych. Łączymy ją z miętą, melisą lub lipą. Możemy ją też dodawać do zup, sosów i koktajli. W wersji sproszkowanej wzbogaca smoothies i maseczki kosmetyczne.
Z suszu można też przygotować płukanki do włosów. Wzmacniają cebulki i dodają blasku. Wystarczy zaparzyć większą ilość liści, ostudzić i spłukać włosy po myciu. To prosty sposób na naturalną pielęgnację.
