Przejrzałe banany często trafiają do kosza, bo wydają się zbyt miękkie i nieapetyczne. Tymczasem to właśnie one mają najwięcej naturalnej słodyczy i można je wykorzystać na wiele sposobów. Dzięki nim unikamy marnowania jedzenia, a przy okazji odkrywamy nowe kulinarne możliwości.
Spis treści
Dlaczego warto wykorzystywać przejrzałe banany?
Dojrzałe banany to prawdziwa skarbnica smaku i wartości odżywczych. Są bogate w potas, witaminę B6 i błonnik, a ich naturalna słodycz pozwala ograniczyć dodatek cukru w wypiekach i deserach. W duchu zero waste warto wykorzystywać je do ostatniego kawałka, zmieniając je w smaczne i pożywne potrawy.
Sposoby na wykorzystanie bananów w kuchni
W kuchni przejrzałe banany sprawdzają się doskonale jako składnik ciast, koktajli czy naleśników. Wystarczy rozgnieść je widelcem i dodać do ciasta na chlebek bananowy lub muffinki. Ich miękka konsystencja sprawia, że nadają się również do owsianki, puddingów i lodów. Możemy je także zblendować z mlekiem i masłem orzechowym, tworząc szybki i pożywny koktajl.
Chlebek bananowy z przejrzałych bananów
Przygotowanie chlebka bananowego lub ciasta to jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie przejrzałych owoców. Banany nadają wypiekom wilgotności i naturalnej słodyczy. Jeśli nie mamy czasu na pieczenie, warto je po prostu zamrozić. Obrane ze skórki, pokrojone na kawałki świetnie nadają się jako baza do koktajli lub domowych lodów.
Bananowe placuszki
Z przejrzałych bananów można także przygotować pyszne placuszki. Wystarczy dodać do nich jajko i mąkę, by uzyskać delikatne i aromatyczne naleśniki. Innym ciekawym pomysłem jest pieczenie bananów na grillu lub w piekarniku. Wystarczy przekroić je wzdłuż, dodać odrobinę cynamonu i piec do momentu, aż staną się miękkie i karmelizowane.
Deser z kaszą jaglaną
Jeśli lubimy zdrowe desery, warto zmiksować banany z ugotowaną kaszą jaglaną i przygotować kremowy budyń. Ich delikatna konsystencja sprawia, że nie potrzebujemy dodatkowych zagęszczaczy. Dobrze sprawdzają się także w smoothie – zmiksowane z mlekiem roślinnym, jogurtem lub masłem orzechowym tworzą pożywny napój.
Lody bananowe
Nie można zapominać o lodach bananowych. Wystarczy zamrożone kawałki bananów zmiksować z odrobiną kakao lub cynamonu, by uzyskać kremowy i zdrowy deser. Jeśli wolimy klasyczne wypieki, możemy upiec muffinki bananowe, które będą pyszną przekąską do kawy.
Banany jako naturalny słodzik
Dzięki swojej intensywnej słodyczy przejrzałe banany mogą zastąpić cukier w wielu przepisach. Dodane do ciasta sprawiają, że deser staje się wilgotny i aromatyczny, a jednocześnie zdrowszy. Możemy je także dodać do domowych batonów energetycznych czy placków, które świetnie sprawdzą się na śniadanie.
Nie tylko do jedzenia – inne zastosowania bananów
Przejrzałe banany mogą być także wykorzystywane poza kuchnią. Z powodzeniem sprawdzają się jako naturalna maseczka do twarzy lub odżywka do włosów. Wystarczy je rozgnieść, nałożyć na skórę lub włosy i pozostawić na kilka minut. Ich właściwości nawilżające pomagają w pielęgnacji, a dodatkowo skórka banana może być używana do wybielania zębów lub jako nawóz do roślin.
Jak wykorzystać przejrzałe banany jako nawóz do roślin?
Skórki bananów zawierają potas, fosfor i wapń, które wspierają wzrost roślin i kwitnienie. Możemy je zakopać bezpośrednio w ziemi, gdzie będą stopniowo się rozkładać, dostarczając składników odżywczych. Możemy także przygotować płynny nawóz, zalewając skórki wodą i pozostawiając je na kilka dni. Powstały wyciąg świetnie sprawdza się do podlewania kwiatów domowych i ogrodowych. Taką odżywką z bananów warto zasilić budleję i inne rośliny ogrodowe. Innym sposobem jest wysuszenie skórek i zmielenie ich na proszek, który dodany do ziemi poprawia jej strukturę i wzbogaca skład chemiczny.
Jak przechowywać przejrzałe banany?
Jeśli nie mamy pomysłu na natychmiastowe wykorzystanie tych owoców, banany możemy zamrozić. Obrane i pokrojone na kawałki świetnie sprawdzą się jako baza do smoothie lub lodów. Możemy też przygotować puree i przechowywać je w zamrażarce, by później dodać do wypieków.
Nie marnujmy przejrzałych bananów. Dzięki nim możemy przygotować smaczne i zdrowe potrawy, a przy okazji ograniczyć ilość wyrzucanego jedzenia.