Polskie plantacje jeżyn skrywają w sobie prawdziwe bogactwo czarnych owoców, które naukowcy określają mianem super fruits. Wyhodowane w Polsce odmiany nie tylko świetnie smakują, ale są też wyjątkowo zdrowe. Kluczem do ich niezwykłej mocy są antocyjany, czyli naturalne, ciemne barwniki roślinne. To właśnie one nadają owocom ich charakterystyczny, niemal czarny kolor i chronią nas przed wolnymi rodnikami. Sprawdź, które polskie odmiany jeżym są najlepszym źródłem tych polifenoli.
Spis treści
Antocyjany jako najważniejszy składnik ciemnych jagód, w tym jeżyn
Zastanawiamy się często, co sprawia, że jeżyny są tak intensywnie ciemne i lśniące. Odpowiedzią są polifenole, a konkretnie ich bardzo ważna grupa nazywana właśnie antocyjanami. Stanowią one cechę charakterystyczną, która odróżnia od siebie poszczególne odmiany tych krzewów. Im ciemniejszy jest owoc, tym zazwyczaj więcej tych cennych związków posiada w sobie. Antocyjany pełnią w naszym organizmie funkcję potężnej tarczy przeciwko wielu groźnym chorobom. Pomagają nam one skutecznie zmniejszać ryzyko wystąpienia otyłości oraz chorób serca. Są również badane pod kątem ich zdolności do hamowania procesów nowotworowych. Regularne spożywanie tych związków wpływa też zbawiennie na naszą pamięć w starszym wieku. Musimy zatem wiedzieć, które polskie odmiany są ich najbardziej obfitym i naturalnym źródłem.
Ruczaj i Gaj czyli niekwestionowani liderzy zdrowia
Analizując dane naukowe, szybko dostrzegamy, że pewne nazwy pojawiają się wyjątkowo często. Odmiana Ruczaj jest uznawana za absolutnego rekordzistę pod względem zawartości cennych antocyjanów. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie potwierdzają jej wyjątkową pozycję rynkową. Suma antocyjanów w tej odmianie wynosi aż 465,4 miligrama na sto gramów. Jest to wynik znacznie wyższy niż w przypadku wielu innych popularnych odmian. Kolejną bardzo wartościową odmianą, na którą powinniśmy zwrócić uwagę, jest odmiana Gaj. Zawiera ona około 415,7 miligrama antocyjanów w stu gramach świeżej masy owoców. Obie te odmiany, wraz z Leśniczanką, tworzą grupę o najwyższym potencjale prozdrowotnym. Średnia zawartość barwników w tej grupie oscyluje wokół poziomu 429 miligramów. Wybierając te odmiany, dostarczamy sobie maksymalną dawkę naturalnej ochrony przed starzeniem się.
Jeżyny Brzezina i Orkan jako solidne źródła energii
Nie wszystkie odmiany muszą bić rekordy, aby być bardzo cenne dla nas. Odmiany Brzezina oraz Orkan są klasyfikowane jako owoce o średniej zawartości antocyjanów. W przypadku Brzeziny możemy liczyć na około 347,2 miligrama tych barwników. Orkan dostarcza nam ich nieco mniej, bo około 334 miligramy na sto gramów. Są to wciąż bardzo wysokie wartości, które stawiają je w czołówce superowoców. Brzezina cieszy nas dodatkowo faktem, że dojrzewa bardzo wcześnie, bo już pod koniec czerwca. Dzięki niej możemy cieszyć się zdrowymi owocami już na samym początku lata. Warto dodać, że Brzezina charakteryzuje się też wysoką zawartością ekstraktu, czyli cukrów. Jej owoce są słodkie i bardzo smaczne, co zachęca do ich częstego jedzenia. Stanowią one idealny kompromis pomiędzy wybitnymi walorami smakowymi a korzyściami dla zdrowia.
Odmiana Polar i jego specyficzna rola w naszej diecie
Ciekawym przypadkiem w zestawieniu polskich odmian jest bez wątpienia popularna odmiana Polar. Choć ma ona najniższą zawartość antocyjanów, wynoszącą jedynie 209,5 miligrama, jest bardzo ważna. Wykazano bowiem, że Polar charakteryzuje się bardzo dużą zawartością kwasu elagowego. Związek ten należy do grupy bardzo szybko działających i skutecznych przeciwutleniaczy. Dodatkowo odmiana ta posiada wysoką sumę elagotanin, które są niezwykle istotne prozdrowotnie. Elagotaniny mogą hamować rozwój komórek raka prostaty, co potwierdzają liczne obserwacje medyczne. Polar jest więc dowodem na to, że każda odmiana ma swoją unikalną wartość. Nawet jeśli nie jest rekordzistą w jednej kategorii, może dominować w innej. Powinniśmy zatem dbać o to, aby nasza dieta była urozmaicona różnymi odmianami.
Kiedy szukać najlepszych owoców jeżyn na krzakach
Wiedza o tym, kiedy dojrzewają poszczególne odmiany, pozwala nam lepiej planować zakupy. Najwcześniej, bo już pod koniec czerwca, możemy zbierać owoce z odmiany Brzezina. Jest to doskonały moment, aby uzupełnić zapasy witamin po długiej zimie. Pod koniec lipca dojrzewanie rozpoczynają nasze ulubione i zdrowe odmiany Gaj oraz Ruczaj. To właśnie wtedy mamy największą szansę na zdobycie owoców o najwyższej zawartości antocyjanów. Początek sierpnia należy natomiast do odmiany Polar, która zamyka sezon letnich zbiorów tradycyjnych. Pamiętajmy, że świeżo zebrane owoce mają w sobie najwięcej cennych składników odżywczych. Kupujmy je u sprawdzonych dostawców, którzy potrafią podać nam nazwę danej odmiany. Dzięki temu świadomie zadbamy o zdrowie swoje oraz całej naszej bliskiej rodziny.
Sprawdź, jak toksyny i przetworzona żywność wpływają na stan zdrowia seniorów i ich długowieczność
Jakie zdrowotne korzyści płyną z regularnego jedzenia jeżyn?
Regularne sięganie po polskie jeżyny przynosi nam szereg wymiernych korzyści zdrowotnych. Antocyjany zawarte w odmianach Ruczaj czy Gaj działają jak naturalny eliksir młodości. Chronią one nasze naczynia krwionośne przed uszkodzeniami i groźnymi stanami zapalnymi. Dzięki nim nasze serce może pracować wydajniej i być znacznie lepiej chronione. Nie wolno nam zapominać o wsparciu, jakie te owoce dają naszemu mózgowi. Pomagają one zachować sprawność intelektualną i dobrą pamięć przez długie, szczęśliwe lata. Jeżyny to także wsparcie dla naszej odporności podczas walki z licznymi infekcjami. Są one niskokaloryczne, więc możemy je jeść bez żadnych wyrzutów sumienia. Sto gramów tych owoców dostarcza nam jedynie około 43 kilokalorii czystej energii. Wybierajmy mądrze i wspierajmy przy tym polskie rolnictwo oraz nowoczesną hodowlę.
Jeżyny o wysokiej zawartości antocyjanów są jak gęsta, ciemna tarcza, która odbija ataki wolnych rodników i chroni fundamenty naszego zdrowia. Tak jak solidny mur zabezpiecza miasto przed wrogiem, tak te owoce budują barierę ochronną dla naszych komórek.
Źródło: pap-mediaroom.pl, polskiesuperowoce.pl