Jesień to czas, gdy w kuchni króluje dynia. Uwielbiamy kremowe zupy z tym warzywem, ale także słodkie przysmaki — latte z syropem z dyni, dyniowe babeczki, sernik z pieczoną dynią i oczywiście tradycyjne ciasto dyniowe. Te wszystkie dania wymagają odpowiednichWięcej
Chili — nazywana niekiedy „pieprzem tureckim”, dogłębnie wyostrzająca smak nie tylko mięsnych, ale i rybnych czy wegetariańskich potraw, rozgrzewająca, a czasem… wyciskająca łzy i powiększająca usta. Mowa o czerwonej, ostrej papryczce, której święto obchodzimy w niedzielę, 3 lipca. Dla wieluWięcej
Gałka muszkatołowa to jedna z najpopularniejszych przypraw korzennych. Jest tradycyjnym dodatkiem do dań kuchni staropolskiej — pasztetów, flaków, ryb, piernika, sosów oraz słodkich wypieków. Używana jest także do przyprawiania dań kuchni w europejskiej, na przykład sosu beszamelowego, a także alkoholiWięcej
Suszenie to jeden z najlepszych sposobów przechowywania ziół. Jak zachować czosnek niedźwiedzi na zimę? Oczywiście, możemy go ususzyć. Sprawdź, jak suszyć i przechowywać cebulę czarownic. Kiedy zbieramy czosnek niedźwiedzi do suszenia Czosnek niedźwiedzi, zwany także trzemuchą lub cebulą czarownic, toWięcej
Hiszpański pimenton może być ostry, słodki lub dymny, ale prawie zawsze jest lepszy niż zwykła sypka papryka ze sklepu spożywczego. Pimenton to jeden z podstawowych składników hiszpańskiej kuchni. Jest używany we wszystkim, od kiełbasy chorizo i lomo po sosy chilindronWięcej
Wiele aromatycznych azjatyckich sosów, zup i wywarów ma wspólny składnik, który wywodzi się z tradycyjnej kuchni japońskiej. To miso – słonawa gęsta pasta, bogata w białko, witaminy i minerały. Co to jest pasta miso Pasta miso to tradycyjna japońska przyprawa,Więcej
Goździki to przyprawa, której aromat nieodparcie łączy się ze świętami Bożego Narodzenia. Te niepozorne, wysuszone pąki kwiatów od stuleci są używane w polskiej kuchni, a poza walorami smakowymi korzystnie wpływają także na zdrowie. Sprawdź, jakie właściwości i zastosowanie mają goździki. Więcej
Szafran to najdroższa przyprawa świata. W kuchni polskiej znany jest od stuleci i stosowany zarówno do dań słodkich jak i wytrawnych. Jest niezwykle popularny także w kuchniach Europy Południowej, Turcji i Maghrebu. Odkryj sekrety szafranu i dowiedz się, jak smakujeWięcej
Ostre papryczki, nazywane powszechnie chili, to popularny dodatek w kuchni azjatyckiej, południowoamerykańskiej, kreolskiej i europejskiej. Podkreślają charakter potraw, chronią przed zakażeniami, pozytywnie wpływają na metabolizm, a przede wszystkim dają ognisty smak daniom. Okazuje się jednak, że istnieją papryczki tak ostre,Więcej
Mówi się, że jeżeli chcesz żyć dłużej i być szczupłym, używaj pikantnych przypraw. Czy ostre dodatki faktycznie pomagają w spalaniu zbędnych kalorii i przedłużają życie? Jak pikantne przyprawy wpływają na nasz organizm? Pikantne przyprawy dodawane są do jedzenia na całymWięcej