Auszpik to jedno z tych kulinarnych określeń, które brzmi ciekawie i intrygująco, ale nie każdy wiem, co dokładnie oznacza. W kuchni polskiej dania w auszpiku obecne są stuleci i od zawsze cieszyły się uznaniem smakoszy. Czy wiesz, co to jestWięcej
Mrożenie ryb to doskonały sposób na ich dłuższe przetrzymanie w domu. Często ryby kupujemy na kilka dni, a nawet na kilka tygodni przed podaniem, zamrażamy i czekamy do dnia, gdy chcemy zaserwować rybne danie. Czy jednak kilka godzin wystarczy naWięcej
Większość warzyw to rośliny, które preferują słoneczne stanowiska. Dzięki temu mogą wytwarzać odpowiednio wyrośnięte liście, bulwy i korzenie, które my wykorzystujemy w kuchni i jako paszę dla zwierząt domowych. Istnieje jednak wiele warzyw tolerujących cień. Prezentujemy 5 warzyw, które dobrzeWięcej
Słoiki to idealne naczynia do przechowywania żywności, w tym przetworów. Można je wykorzystywać wielokrotnie i kupić razem z gotowym produktem. Wówczas pojawia się jednak problem – jak usunąć etykiety ze słoików z przetworami ze sklepu. Jest na to kilka sprawdzonychWięcej
Makaron ryżowy, czyli rice noodle to tradycyjny składnik dań kuchni Dalekiego Wschodu. Znany jest praktycznie w całej Azji Południowo-Wschodniej od Wietnamu i Chin, przez Tajlandię i Kambodżę, po Malezję i Filipiny. Na Dalekim Wschodzie nazywany jest “makaronem długiego życia”. JestWięcej
Zakwas buraczany już od kilku lat zyskuje na popularności nie tylko jako podstawa kiszonego barszczu czerwonego, ale także jako bomba witaminowa, którą spożywamy bezpośrednio ze szklanki – bez gotowania. Jak zatem zrobić zakwas z buraków? Poradzimy jak kisić buraki doWięcej
Suszona żurawina to pyszna, zdrowa przekąska, ale także składnik wielu dań oraz wypieków. Jest używana do mięs, ryb, muffinek, keksów oraz mazurków. W Polsce w naturalnych warunkach rośnie żurawina błotna, jednak jest ona trudno dostępna. Natomiast jesienią bez problemu możnaWięcej
Jesienią w sadach rządzą jabłka, a wśród słodkich wypieków wszelkiego rodzaju jabłeczniki i szarlotki. Przepisów na te pysznością są setki, ale jedno jest pewne – podstawą jabłecznika i szarlotki są odpowiednie jabłka. Poradzimy, jakie jabłka na szarlotkę sprawdzą się najlepiej.Więcej
Kiszenie, kwaszenie czyli fermentacja mlekowa, to stara ludowa metoda utrwalania żywności – przede wszystkim warzyw i owoców ale nie tylko. Tak naprawdę żywność kisimy od stuleci. Fermentują ser, kapusta, ogórki, grzyby, buraki, cytryny, śliwki i jabłka, pomidory, zakwas chlebowy, żur,Więcej
Jak przechowywać imbir? To pytanie zadaje sobie wielu z nas. Aromatyczny imbir na stałe zagościł w polskich domach. Chociaż ta wschodnia przyprawa znana jest u nas od stuleci, to przede wszystkim stosujemy ją w postaci suszonej – jako obowiązkowy dodatekWięcej