Wybór najlepszego ekspresu do espresso nie musi być trudnym zadaniem. Wcześniej musimy jednak dokładnie określić, czego będziemy oczekiwać od urządzenia i w jakich warunkach będzie pracować. Inny model sprawdzi się bowiem w lokalu gastronomicznym, a inny w domowej kuchni. Tutaj pod uwagę należy wziąć jeszcze jedną rzecz – czy nasz nowy ekspres ma przyrządzać wyłącznie ten rodzaj kawy, czy może również popularne napoje mleczne.
Jaki zatem ekspres do espresso wybrać? W gastronomii odpowiednim rozwiązaniem jest zazwyczaj profesjonalny ekspres kolbowy. Do niewielkiego baru może wystarczyć urządzenie jednogrupowe, natomiast w kawiarni lub restauracji obsługującej wielu gości lepiej sprawdzi się model dwugrupowy. Jeżeli jednak chcemy poszerzyć ofertę serwowanych kaw, dobrze przyjrzeć się bliżej temu, co oferują nam ekspresy automatyczne. Dzięki nim można bowiem przygotować w zaledwie kilka chwil nie tylko wyraziste espresso, ale także popularne kawy mleczne, jak cappuccino albo latte.
Spis treści
Ekspres do kawy espresso – co trzeba wiedzieć na początek?
Wybór idealnego ekspresu do espresso zależeć będzie między innymi od naszych umiejętności oraz tego, ile czasu i pracy chcemy poświęcić na przygotowanie ulubionego naparu. Wyraziste espresso z gęstą pianką (cremą) zrobimy w ekspresie kolbowym. Tutaj zwróćmy jednak uwagę, aby wybrany model był wyposażony w dyszę do spieniania mleka. Dzięki temu espresso może być bazą do cappuccino albo latte.
Kiedy decydujemy się wybrać ekspres kolbowy, warto pamiętać również o niezbędnych akcesoriach, do których zaliczymy przede wszystkim młynek do kawy (najlepiej automatyczny), tamper albo odbijak do fusów.
W przypadku domowego ekspresu do espresso dobrym pomysłem mogą być modele automatyczne. Dzięki nim za pomocą jednego przycisku możemy przygotować wybraną kawę – bez dodatkowych akcesoriów albo specjalistycznych umiejętności. Jeśli natomiast szukamy czegoś pośredniego, warto zwrócić uwagę na ekspresy do kawy NIVONA CUBE. To swego rodzaju kompromis dla osób, które zastanawiają się, czy w ich przypadku lepszy będzie model kolbowy czy automatyczny.
Wyjątkowość urządzenia polega na tym, że samodzielnie mieli ziarna do specjalnego pojemnika Click Cup, który następnie przekłada się do strefy zaparzającej. Po opuszczeniu dźwigni kawa jest automatycznie ubijana i zaparzana. Po przygotowaniu napoju Click Cup można łatwo wyjąć i usunąć z niego fusy. Dzięki temu obsługa jest prostsza niż w ekspresie kolbowym, ale wymaga nieco większego zaangażowania niż w klasycznym modelu automatycznym. NIVONA CUBE oferuje również dotykowy wyświetlacz, regulację mocy kawy i temperatury, czy ustawienie grubości mielenia ziaren. To dobry wybór do domów dla zwolenników kaw czarnych, nie tylko espresso, ale także lungo czy ristretto.
Dlaczego ekspres kolbowy dobrze sprawdza się do espresso?
W przypadku lokali gastronomicznych najlepszą opcją będzie ekspres kolbowy. Takie urządzenie pozwala bariście kontrolować najważniejsze parametry ekstrakcji, jak ciśnienie albo temperatura wody. Tutaj musimy głównie wziąć pod uwagę liczbę grup zaparzających.
Ekspresy jednogrupowe sprawdzą się w niewielkich kawiarniach, cukierniach i restauracjach. Ich dużą zaletą są kompaktowe rozmiary, dlatego nie zajmują dużo miejsca na blacie. W duecie z profesjonalnym młynkiem pozwolą sprawnie przygotować aromatyczne kawy. Ciekawym przykładem ekspresu do espresso może być model La Marzocco Linea Mini R, który świetnie sprawdzi się też w domowym użytku. Urządzenie posiada dwa bojlery, wbudowany timer, nienagrzewającą się dyszę do spieniania mleka oraz łatwą regulację ciśnienia. Dużą zaletą jest także system pre infuzji, czyli wstępnego parzenia. Oznacza to, że zmielona i umieszczona w kolbie kawa jest namoczona niewielką ilością wody pod niskim ciśnieniem, a dopiero potem poddawana właściwej ekstrakcji. Takie rozwiązanie pozwala wydobyć pełniejszy smak i aromat naparu, a także uzyskać gęstszą cremę. Dodatkowo, pozwala wyrównać rozkład kawy w kolbie, co jest pomocne w przypadku mniej doświadczonych osób, które nie mają jeszcze wprawy w posługiwaniu się tamperem.
W lokalach o większym natężeniu ruchu możemy postawić na ekspres La Marzocco Linea Classic S AV z dwiema grupami zaparzającymi. Tutaj również mamy dwa niezależne bojlery, dzięki czemu parzenie espresso i wytwarzanie pary do spieniania mleka mogą odbywać się równocześnie bez pogorszenia stabilności pracy urządzenia. Inne jego zalety to między innymi programowanie pojemności espresso albo shot timer, czyli wyświetlacz czasu ekstrakcji.
Ekspres kolbowy bardzo dobrze sprawdzi się jako urządzenie do espresso w gastronomii, gdzie jego obsługą zajmują się bariści. Wcześniej warto jednak określić, czy potrzebujemy modelu jedno- czy dwugrupowego. W przypadku naprawdę intensywnego ruchu, można postawić także na ekspresy trzygrupowe.
Czym powinien się wyróżniać dobry ekspres do espresso?
Dobry ekspres do espresso powinien głównie zapewniać stabilne warunki parzenia. W gastronomii często stawia się na modele kolbowe, które dzięki specjalnej dyszy do spieniania mleka pozwalają dodatkowo przyrządzać popularne kawy mleczne. W zależności od ruchu w lokalu, można postawić na urządzenia jedno-, dwu- a nawet trzygrupowe. Do takiego ekspresu warto też dokupić niezbędne akcesoria, jak chociażby solidny młynek do kawy albo tamper, który pozwoli równomiernie ubić zmielone ziarna w kolbie.
W przypadku ekspresów do domu lub biura większą popularnością cieszą się za to modele automatyczne. Dzięki nim wybraną kawę można przygotować w kilka sekund, a ich obsługa jest niezwykle prosta – wystarczy wybrać dany napój na wyświetlaczu i nacisnąć przycisk. Duży wybór profesjonalnych urządzeń oferuje na przykład sklep z ekspresami do kawy Mariano Italiano. Można tam znaleźć bogatą ofertę urządzeń od renomowanych producentów.
Artykuł sponsorowany