Fasola Piękny Jaś, zwana często Jaśkiem, ze względu na swoje duże, białe nasiona i wszechstronne zastosowanie w kuchni, jest niezwykle popularna w Polsce. Aby cieszyć się jej smakiem przez cały rok, kluczowe jest odpowiednie przechowywanie fasoli po zbiorach. Zarówno świeża, jak i sucha fasola wymagają odpowiedniego przechowywania, aby zachować swoje właściwości. Sprawdź, jakie są zasady przechowywania zarówno świeżej, jak i suchej fasoli Jaś!
Spis treści
Jak przechowywać świeżą fasolę Jaś w strączkach?
Świeżo zebrana fasola Jaś jest najbardziej delikatna i podatna na psucie. Jeśli nie planujemy jej natychmiastowej obróbki, powinna być odpowiednio przechowywana. Strąki fasoli najlepiej umieścić w lodówce, gdzie można je trzymać przez około 3 dni. Najlepszym sposobem na przedłużenie świeżości jest zawinięcie strąków w wilgotny papierowy ręcznik, który pozwala utrzymać odpowiednią wilgotność, zapobiegając jednocześnie nadmiernemu wysuszeniu nasion.
Jeśli chcemy dłużej przechować świeżą fasolę, warto rozważyć alternatywne metody, takie jak suszenie lub mrożenie, które omówimy poniżej.
Jak przechowywać fasolę na zimę?
Aby fasola Jaś zachowała swoje walory smakowe i odżywcze przez zimę, ważne jest, aby odpowiednio dobrać metodę przechowywania. Świeżą fasolę najlepiej trzymać w lodówce przez kilka dni lub mrozić po blanszowaniu. Suchą fasolę należy trzymać w suchym, chłodnym miejscu, chroniąc ją przed wilgocią i szkodnikami. Dzięki tym metodom można cieszyć się smakiem fasoli Jaś przez cały rok, niezależnie od sezonu.
Sprawdź, jak przechowywać suszone grzyby
Jak przechowywać suchą fasolę Jaś?
Sucha fasola Jaś jest znacznie trwalsza i można ją przechowywać przez wiele miesięcy, o ile zadbamy o odpowiednie warunki. Kluczowe jest, aby fasola była całkowicie wysuszona przed przechowywaniem, co można osiągnąć poprzez naturalne suszenie na słońcu lub w przewiewnym miejscu. Następnie fasolę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, takim jak spiżarnia lub piwnica, gdzie nie występują duże wahania temperatury.
Najlepiej fasolę trzymać w szczelnie zamkniętych pojemnikach, aby uchronić ją przed dostępem wilgoci oraz szkodnikami, takimi jak wołek zbożowy. Dobrym pomysłem jest przechowywanie jej w szklanych lub metalowych pojemnikach, które nie przepuszczają powietrza i wilgoci.
Czy można mrozić fasolę Jaś?
Mrożenie to skuteczna metoda przechowywania młodej fasoli Jaś, która nie osiągnęła jeszcze pełnej dojrzałości. Jak mrozić białą fasolę Jaś? Aby zamrozić fasolę, należy ją najpierw zblanszować, co polega na krótkim gotowaniu jej w wodzie, a następnie szybkim schłodzeniu w lodowatej wodzie. Po osuszeniu należy umieścić ją w szczelnych woreczkach lub pojemnikach do mrożenia i przechowywać w zamrażarce. Mrożenie fasoli pozwala cieszyć się jej smakiem przez całą zimę, przy zachowaniu pełni wartości odżywczych.
Sprawdź, jak mrozić grzyby
Należy pamiętać, że suchą fasolę Jaś najlepiej nie mrozić, gdyż po rozmrożeniu może tracić swoją teksturę i smak. Mrożenie jest zalecane przede wszystkim dla świeżych, młodych nasion, które nie są jeszcze w pełni dojrzałe.