Kiedy przychodzi zima, a na stołach pojawiają się pierwsze mandarynki, od razu czujemy świąteczną atmosferę. Ich zapach przywołuje wspomnienia zimowych wieczorów i dzieciństwa spędzonego na obieraniu tych soczystych owoców. Ale jak wybrać mandarynki, aby były naprawdę smaczne, soczyste i słodkie? Czy istnieje sposób na rozpoznanie idealnej mandarynki na sklepowych stoiskach? Oto co warto wiedzieć, zanim sięgniemy po siatkę pełną owoców.
Spis treści
Jak kupować mandarynki? Zwróć uwagę na skórkę
Kiedy stajemy przed wyborem mandarynek, pierwsze, na co zwracamy uwagę, to ich wygląd. Często mówi się, że grubość skórki zdradza smak owocu. Chociaż to nie jest reguła, warto wiedzieć, że cieńsza skórka mandarynki często oznacza, że owoc będzie bardziej soczysty. Oczywiście, są różne odmiany mandarynek – niektóre mają naturalnie grubszą skórkę, co wcale nie oznacza, że są mniej smaczne. Wybierając mandarynki, możemy też zwrócić uwagę na ich kolor. Intensywnie pomarańczowy odcień skórki mandarynki zwykle wskazuje na dojrzałość, ale nie zawsze oznacza słodycz.
Sprawdź, jak przechowywać pomarańcze
Ciężar i sprężystość owoców
Kolejna rzecz, którą warto sprawdzić, to faktura i ciężar mandarynki. Weźmy owoc do ręki i delikatnie ściśnijmy – powinna być sprężysta, ale niezbyt twarda. Jeśli mandarynka wydaje się bardzo miękka, prawdopodobnie już zaczyna się psuć, a jej wnętrze może być wodniste i pozbawione smaku. Natomiast mandarynki twarde i ciężkie zazwyczaj są pełne soku. Warto też sprawdzić, czy skórka nie jest zbyt sucha – to znak, że mandarynka może być wysuszona w środku.
Jak pachnie dobra mandarynka?
Nic nie przywołuje tak świątecznych wspomnień, jak zapach świeżych mandarynek. Przed zakupem możemy lekko potrzeć skórkę i sprawdzić, czy wydziela przyjemny, cytrusowy aromat. Intensywny zapach oznacza, że olejki eteryczne są wciąż aktywne, co jest dobrą wskazówką, że owoc będzie świeży i aromatyczny. Jeśli mandarynka nie pachnie, może być mniej intensywna w smaku.
Kiedy przypada sezon na mandarynki?
Mandarynki najlepiej smakują w szczycie sezonu, który przypada na późną jesień i zimę. Wtedy mamy największe szanse, by trafić na najsmaczniejsze owoce, które dojrzewały w odpowiednich warunkach. Kupując mandarynki poza sezonem, ryzykujemy, że będą mniej soczyste i słodkie. Warto o tym pamiętać, planując zakupy tych owoców.
Odmiany mandarynek – które wybrać?
Mandarynki to niejednorodna grupa owoców, a różne odmiany po prostu różnie smakują, podobnie jak np. jabłka. Niektóre są słodsze, inne bardziej kwaskowate, a niektóre prawie nie mają pestek. W marketach i na bazarach spotykamy najczęściej odmiany klementynek i satsuma.
Oto najpopularniejsze odmiany mandarynek, które znajdziemy w sklepach
- Klementynka
Jedna z najpopularniejszych odmian, klementynki są niewielkie, słodkie i soczyste. Mają cienką skórkę, która łatwo się obiera, oraz niewiele pestek, co czyni je idealnym wyborem dla dzieci i na przekąskę. - Tangerynka
Klasyczne mandarynki, od których pochodzi ich nazwa. Są nieco większe od klementynek, mają intensywnie pomarańczowy kolor i wyrazisty, słodko-kwaśny smak. - Satsuma
Bardzo soczyste, z wyjątkowo cienką skórką, która niemal odpada od owocu. Satsumy są słodkie, pozbawione pestek i często dostępne już na początku sezonu mandarynkowego.
Przechowywanie kupionych mandarynek
Mandarynki najlepiej trzymać w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce, bo niska temperatura może negatywnie wpłynąć na ich smak. Możemy je przechowywać na parapecie, ale nie wystawiajmy ich na bezpośrednie słońce, które może przyspieszyć proces psucia.
Sprawdź, jak mrozić mango
Na co uważać kupując mandarynki?
Warto też uważać na pewne sztuczki, które stosują sprzedawcy. Często mandarynki są spryskiwane wodą, aby wyglądały bardziej świeżo i soczyście. Zwróćmy uwagę na te owoce – jeśli skórka wydaje się zbyt lśniąca, mogą być pokryte woskiem. Oczywiście, taki zabieg nie oznacza, że owoc jest zły, ale lepiej dokładnie umyć mandarynki przed spożyciem, zwłaszcza jeśli zamierzamy użyć skórki do deserów czy napojów.
