Orzechy włoskie to prawdziwy skarb w naszej kuchni. Zawierają mnóstwo zdrowych tłuszczów, witamin i składników mineralnych, dzięki czemu wzbogacają nasze posiłki o cenne wartości odżywcze. Niestety, jak wszystkie orzechy, łatwo tracą świeżość i mogą ulec zepsuciu. Dlatego warto wiedzieć, jak je właściwie przechowywać, aby móc cieszyć się ich smakiem i wartościami odżywczymi jak najdłużej.
Spis treści
Właściwe warunki przechowywania orzechów włoskich
Orzechy włoskie są wrażliwe na światło, ciepło i wilgoć, co przyspiesza proces jełczenia ich tłuszczów. Im lepiej zabezpieczymy je przed tymi czynnikami, tym dłużej pozostaną smaczne i świeże. Warto pamiętać, że najbardziej narażone na zepsucie są łuskane orzechy, ponieważ pozbawione ochronnej łupiny szybciej wchłaniają wilgoć i nieprzyjemne zapachy z otoczenia.
Sprawdź, jak obrać migdały ze skórki
Jak przechowywać orzechy włoskie łuskane?
Przechowując łuskane orzechy, najlepiej jest zamknąć je w szczelnym pojemniku. Może to być szklany słoik lub pojemnik plastikowy, byleby miał hermetyczne zamknięcie. Dobrze sprawdzają się również woreczki strunowe. Wkładamy je następnie do lodówki lub zamrażarki. Dlaczego? W niskiej temperaturze orzechy utrzymują świeżość znacznie dłużej. W lodówce wytrzymają nawet do sześciu miesięcy, a w zamrażarce – nawet rok.
Jeśli jednak nie mamy zbyt wiele miejsca w lodówce, możemy przechowywać orzechy w szafce kuchennej, ale musimy zadbać, aby była ona chłodna, ciemna i sucha. W takich warunkach orzechy nie zepsują się przez około trzy miesiące.
Jak zapobiec jełczeniu orzechów włoskim i nieprzyjemnym zapachom?
Zdarzyło nam się pewnie nie raz otworzyć opakowanie orzechów i poczuć, że coś jest nie tak. Zapach stęchlizny albo zjełczały smak to znak, że orzechy się popsuły. Wynika to z utleniania się zdrowych tłuszczów, które zawierają, a proces ten przyspiesza obecność tlenu i wyższe temperatury. Stąd tak ważne jest, aby ograniczyć kontakt orzechów z powietrzem. Kiedy używamy części zapasów, resztę zawsze szczelnie zamykamy.
Aby uniknąć wchłaniania przez orzechy niepożądanych aromatów, nie przechowujemy ich w pobliżu intensywnie pachnących produktów, takich jak przyprawy czy cebula. Szczelny pojemnik to klucz, by nasze orzechy nie przejęły tych zapachów. Warto też wiedzieć, że suszenie orzechów przed przechowywaniem może pomóc zmniejszyć ryzyko pleśnienia, zwłaszcza jeśli sami zbieramy świeże orzechy z ogrodu.
Przechowywanie orzechów włoskich w łupinach
Orzechy włoskie w łupinach najlepiej przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu, aby zachowały świeżość przez dłuższy czas. Takie warunki pomagają ograniczyć ryzyko rozwoju pleśni i jełczenia tłuszczu w orzechach. Idealnym miejscem na przechowywanie jest spiżarnia, piwnica lub inne dobrze wentylowane pomieszczenie o niskiej wilgotności.
Orzechy w łupinach przechowujemy w przepuszczalnych pojemnikach, takich jak kosze wiklinowe lub lniane worki, co zapewnia im odpowiednią cyrkulację powietrza. Dzięki temu unikamy zatrzymywania wilgoci, która może sprzyjać psuciu się orzechów. Warto unikać plastiku, który zatrzymuje wilgoć i może powodować rozwój pleśni. Takie orzechy można spokojnie przechowywać przez kilka miesięcy, o ile będą odpowiednio osłonięte przed wilgocią.
Jeśli sami zbieramy orzechy, przed ich schowaniem powinniśmy je dobrze wysuszyć, na przykład w przewiewnym miejscu. Dopiero wtedy możemy je przechowywać, dbając, by nie były narażone na zmiany temperatury ani wilgoć, które mogłyby negatywnie wpłynąć na ich jakość.
Sprawdź, jak przechowywać pomarańcze
Co zrobić, gdy mamy dużo orzechów?
Czasami dostajemy w prezencie całe worki orzechów włoskich albo zbieramy je sami. W takim przypadku ważne jest szybkie działanie. Jeśli mamy orzechy w łupinach, możemy je przechowywać w przewiewnym koszu lub worku jutowym, w chłodnym miejscu.
Łuskane orzechy włoskie, których nie zamierzamy szybko zużyć, najlepiej od razu zamrozić. Nie ma potrzeby rozmrażać ich przed użyciem – możemy wrzucać je prosto do potraw. Zamrożone orzechy są idealne do pieczenia, dodawania do sałatek czy jako przekąska. To świetny sposób na uniknięcie marnowania tego cennego produktu i zachowanie ich najlepszych właściwości na dłużej.
Dbając o odpowiednie przechowywanie orzechów włoskich, nie tylko wydłużamy ich przydatność do spożycia, ale również dbamy o jakość składników, które spożywamy. Proste nawyki, takie jak mrożenie czy używanie szczelnych pojemników, mogą znacząco zmniejszyć ryzyko zepsucia się naszych zapasów. Ostatecznie, chodzi o to, by w pełni cieszyć się smakiem i wartościami zdrowotnymi, jakie oferują te pyszne i pełne zdrowia orzechy.
