Cykata

Cykata to inaczej kandyzowane skórki owoców cytrusowych. Cykatę można przyrządzać ze smażonych w cukrze skórek pomarańczy, cytryny, melona lub arbuza. Skórki, obok innych bakalii, wykorzystywane są jako dodatek do wypieków – keksów, mazurków i serników.

Cykata pojawia się w wielu przedwojennych przepisach kuchni polskiej.