Pieczone buraki ćwikłowe rozkrojone na połówki

Jak upiec buraki w piekarniku? Pieczone buraki do burgerów, sałatki, ćwikły

Warto wykorzystywać pieczone buraki, które możemy podać jako samodzielną przekąskę w postaci carpaccio albo ćwikły, mogą być także składnikiem warzywnych burgerów lub zup i sałatek. Poradzimy, jak upiec buraki w piekarniku i jak wykorzystać ten przysmak.

Burak, a szczególnie nasz burak ćwikłowy, to podstawa tradycyjnych dań kuchni polskiej  – czerwonego barszczu (tego z buraków gotowanych, a także barszczu kiszonego), ćwikły, buraczków na ciepło, a także sałatki śledziowej. Tradycyjnie, do większości tych dań, dodajemy buraki gotowane, jednak o wiele smaczniejsz będa buraki pieczone. Jak się okazuje poczciwy pieczony burak idealnie sprawdził się w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, gdzie jest bazą warzywnych burgerów, sałatek, a nawet lodów.  

Jak upiec buraki w piekarniku – instrukcja krok po kroku

Pieczone buraki zyskują wiele walorów smakowych – są słodkie, miękkie i mają aksamitną konsystencję. Do pieczenia najlepiej wybrać buraki podobnej wielkości, żeby piekły się równomiernie i w tym samym czasie. Warto poświęcić trochę czasu i cieszyć się wyjątkowym smakiem, które to pospolite warzywo zyskuje po upieczeniu. 

Pieczenie buraków w piekarniku:

  • Buraki przeznaczone do pieczenia dokładnie myjemy.
  • Buraki owijamy folia aluminiową i układamy na blasze do pieczenia.
  • Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do ok. 200 stopni – można wykorzystać funkcję grilla lub termoobieg.
  • Buraki pieczemy ok. 1 – 2 godz. w zależności od wielkości buraków. Buraki muszą być miękkie!   
  • Upieczone buraki wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia. 

Co zrobić z pieczonych buraków?

Buraki pieczone w piekarniku możemy wykorzystać do wielu potraw – tych tradycyjnie kojarzonych z kuchnią polską, jak i modnych dań kuchni wege i fusion. Oto kilka pomysłów na wykorzystanie pieczonych buraków:

  • ćwikła z chrzanem,
  • zupa krem z buraków,
  • zupa krem buraczkowy,
  • chłodnik litewski,
  • carpaccio z buraków,
  • sałatka z buraków, sera feta i pomidorów,
  • szwedzka sałatka śledziowa,
  • burger warzywny.
Sałatka z pieczonych buraków, sera i orzechów
Sałatka z pieczonych buraków, sera i orzechów

Dodaj komentarz