Orzechy laskowe to prawdziwa skarbnica smaku i zdrowia. Choć ich naturalna, brązowa skórka nie jest trująca ani szczególnie niezdrowa, to może nadawać gorzki posmak naszym daniom z orzechami. Jak więc skutecznie i łatwo się jej pozbyć? Poradzimy, jak skutecznie oczyścić orzechy laskowe ze skórki.
Spis treści
Orzechy laskowe – serce w brązowej otoczce. Jak oczyścić orzechy ze skórki?
Często sięgamy po orzechy laskowe, by dodać orzechowego akcentu do domowych wypieków, kremów, czy sałatek. Jednak zanim weźmiemy się za przygotowanie tych przysmaków, warto poświęcić chwilę, aby obrać orzechy ze skórki. Skórka ma nieco gorzki smak, który może nie każdemu przypaść do gustu, zwłaszcza gdy chcemy uzyskać bardziej delikatny orzechowy aromat. Metod na oczyszczenie orzechów jest kilka, a wybór zależy od naszych preferencji oraz ilości orzechów, które planujemy wykorzystać.
Prażenie orzechów laskowych w piekarniku lub na patelni
Jednym z najczęściej stosowanych sposobów jest prażenie orzechów laskowych w piekarniku lub na suchej patelni. Wystarczy, że rozgrzejemy piekarnik do 180°C, a następnie rozłożymy orzechy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Prażymy je przez około 10-15 minut, aż zobaczymy, że skórka zaczyna pękać i łatwo odchodzić. Zapach orzechów unoszący się z piekarnika to znak, że zbliżamy się do sukcesu. Gdy orzechy będą już uprażone, przekładamy je na czystą ściereczkę, zawijamy i pocieramy, aby skórka odpadła. W ten sposób łatwo oczyścimy większą partię orzechów bez większego wysiłku.
Sprawdź, jak przechowywać orzechy włoskie
Blanszowanie orzechów laskowych
Kolejnym sposobem jest blanszowanie orzechów we wrzątku. Może nie jest to metoda, którą stosujemy na co dzień, ale w niektórych przypadkach sprawdza się idealnie. Gotujemy wodę i wrzucamy orzechy na około 3-5 minut. Możemy dodać do wody łyżkę sody oczyszczonej, co ułatwi proces odchodzenia skórki. Po wyjęciu orzechów z wody przelewamy je zimną wodą, by przerwać gotowanie. Następnie usuwamy skórkę, ściskając orzechy w palcach – schodzi dość łatwo, ale wymaga nieco cierpliwości. Ta metoda jest szczególnie przydatna, gdy chcemy zachować bardziej delikatny smak orzechów, bez dodatkowego aromatu prażenia. Podobnie postępujemy przy obieraniu migdałów ze skórki.
Który sposób obierania jest bardziej skuteczny?
Decyzja o tym, który sposób wybrać, zależy od tego, jaki efekt chcemy uzyskać. Jeśli zależy nam na intensywniejszym smaku i chrupkości, prażenie będzie lepszym wyborem. Jeśli jednak preferujemy łagodniejszy smak orzechów laskowych, blanszowanie może okazać się bardziej odpowiednie. Czasem warto nawet przetestować obie metody i zdecydować, która bardziej odpowiada naszym kulinarnym potrzebom.
Przy obieraniu większej ilości orzechów, możemy na przykład połączyć obie techniki – najpierw je blanszujemy, a potem delikatnie podprażamy, by uzyskać głębszy aromat. W przypadku, gdy skórka nie chce łatwo odejść, nie martwmy się. Niektóre orzechy mają po prostu bardziej przylegającą skórkę. W takich sytuacjach możemy powtórzyć proces prażenia lub blanszowania, aż do skutku.
Sprawdź, czy koty mogą jeść migdały
Nie zapominajmy też, że orzechy, które pozostaną z lekko przylegającą skórką, wciąż są pyszne i zdrowe. To, jak dokładnie je obierzemy, zależy tylko od nas i naszych preferencji. Ważne jest, aby gotowe, oczyszczone orzechy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie traciły swojej świeżości ani chrupkości.
