Tradycyjny przepis na świąteczne pierniki

Świąteczne pierniki to ciastka, bez których nie wyobrażamy sobie świąt Bożego Narodzenia. Lukrowane, pachnące korzeniami i sodą, towarzyszą nam w tym najpiękniejszym okresie roku. Pierniczki mogą być pyszną przekąską, ale także piękną ozdobą choinkową, a także uroczym prezentem od serca.

Własnoręcznie wykonane pierniki sprawią radość wszystkim domownikom, nie tylko przy jedzeniu, ale też w czasie pieczenia i dekorowania ciasteczek. Ten czas, spędzony wspólnie z dzieckiem, rodzicami lub partnerem pozostanie w pamięci na długo. Wspólne pieczenie pierniczków to wspaniała tradycja, którą warto podtrzymywać w naszych rodzinach.

Tradycyjny przepis na świąteczne pierniki

  • 0,5 kg mąki
  • 20 dag naturalnego miodu
  • 20 dag cukru pudru
  • 10 dag masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 opakowanie korzennej przyprawy do piernika

Mąkę i sodę przesiewamy na stolnicę i robimy na środku wgłębienie. Miód, cukier, masło oraz przyprawy korzenne wlewamy do rondla i podgrzewamy do połączenia się wszystkich składników. Gdy masa przestygnie wlewamy ją do wgłębienia w mące. Delikatnie mieszamy nożem z częścią mąki tak, żeby płyn się nie rozlał. Dodajemy jajko i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy tak długo, aż będzie lśniące i jednolite. Przed wykrawaniem pierniczków warto ciasto trochę schłodzić, żeby było mniej klejące.

Stolnicę posypujemy mąką i wałkujemy część ciasta na grubość ok 0,5 cm i przy pomocy foremek lub po prostu szklanki wykrawamy pierniczki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 10 min. w temperaturze 180 – 190 st. Gotowe pierniki wkładamy do zamykanego słoja lub szczelnej puszki i zostawiamy 2 – 3 dni. Do słoja można włożyć skórkę z pomarańczy, żeby szybciej zmiękły.

Tuż przed Świętami lukrujemy pierniczki lukrem z białek i cukru pudru lub dekorujemy gotowymi cukrowymi pisakami.

Ozdoby choinkowe z pierników

Pierniki mogą być piękną, naturalną ozdobą na choinkę. Wystarczy przy wykrawaniu ciastek zrobić dziurkę do przewlekania wstążki. Taki otwór można wykonać na przykład przy pomocy zwykłej słomki.