Jackfruit to nazwa owoców często wykorzystywanych w kuchni azjatyckiej, ale także drzewa, które je rodzi. Jackfruity, czyli owoce chlebowca to ogromne owoce podobnie do durianów, często wykorzystywane w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Co jeszcze warto wiedzieć o jackfruitach? Jak smakują te owoce i jakie mają zastosowanie?
Spis treści
Co jest jackfruit?
Jackfruit (pol. drzewo chlebowe lub chlebowiec) to duże drzewo pochodzące z Azji, którego owoce są popularne w kuchni azjatyckiej. Owoce jackfruita, nazywane również jackfruitami są ogromne — mogą ważyć nawet do 50 kg – i mają charakterystyczny, słodki smak. Owoc jackfruita, czyli najbardziej znany i popularny gatunek drzewa chlebowca, jest jednym z największych owoców na świecie. Może osiągnąć wagę do 50 kg i zawiera w sobie wiele pestek osadzonych w mięsistej owocowej tkance. Miąższ owocu jackfruita jest jadalny i bogaty w witaminy i minerały, a także zawiera białko i węglowodany. Owoce chlebowca są cenne w kuchni azjatyckiej, a także w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej jako zamiennik mięsa.
Sprawdź, jak rosną kiwi
Jak wyglądają owoce chlebowca?
Owoce jackfruita składają się z jadalnej miąższu, który ma mięsistą, włóknistą konsystencję, podobną do mięsa. Dlatego często jest używany jako alternatywa dla mięsa w wegetariańskich i wegańskich potrawach.
Jak smakuje jackfruit?
Smak jackfruita jest słodki, owocowy i lekko kwaskowaty. Konsystencja miąższu jest mięsista i włóknista, co przypomina nieco teksturę mięsa. W smaku jest on nieco podobny do ananasa lub mango, ale bardziej delikatny i subtelny.
Jaki smak ma dojrzały owoc chlebowca?
Owoce jackfruita, szczególnie te dojrzałe, mogą być również aromatyczne i mają przyjemny, intensywny zapach, który nieco przypomina zapach gumy balonowej lub bananów.
Smak niedojrzałego jackfruita
Kiedy jackfruit jest nieco niedojrzały, to jego smak jest bardziej neutralny i ma twardą konsystencję. Dlatego często jest dodawany do wegetariańskich i wegańskich potraw — łatwo przyjmuje smaki i aromaty innych składników, z którymi jest łączony.
Jak smakuje jackfruit z puszki?
Jackfruit w puszce ma delikatny smak, który przypomina smak świeżego jackfruita, ale może być nieco mniej intensywny i bardziej wodnisty. Konsystencja jackfruita z puszki jest również mięsista i włóknista, podobnie jak w przypadku świeżego owocu.
Jednak warto zauważyć, że smak i jakość jackfruita w puszce zależy od jakości i marki produktu. Niektóre konserwy mogą mieć dodatkowy syrop lub substancje słodzące, które wpływają na smak i wartość odżywczą produktu. Dlatego ważne jest, aby dokładnie przeczytać etykietę i wybierać produkty o niskiej zawartości cukru i sztucznych dodatków, jeśli chce się zachować smak i wartość odżywczą jackfruita.
Jakie zastosowanie ma jackfruit?
Jakie zastosowanie ma jackfruit? Poza wykorzystaniem jackfruitów w kuchni i jako produktów spożywczych drzewo chlebowe ma wiele innych zastosowań. Liście i korzenie chlebowca są wykorzystywane w medycynie tradycyjnej, a drewno jackfruita jest cenione przez stolarzy za swoją wytrzymałość i trwałość.
Sprawdź, jak rośnie ananas
Gdzie kupić owoce jackfruita?
Można go znaleźć w sklepach z żywnością naturalną w formie świeżej, mrożonej lub w puszkach. W niektórych krajach, jak na przykład w Tajlandii, owoce jackfruita są bardzo popularne i można je znaleźć na lokalnych rynkach i w supermarketach. Owoców chlebowca możesz poszukać też w sklepach internetowych.
Warto zauważyć, że świeże owoce jackfruita są sezonowe i nie zawsze są dostępne przez cały rok. W przypadku, gdy nie można znaleźć świeżych owoców, można spróbować kupić mrożony jackfruit lub jackfruit w puszce, które są zazwyczaj dostępne przez cały rok.
Czy durian to jackfruit?
Jackfruit to nie jest durian! Owoc chlebowca wyglądem przypomina duriana, choć ten drugi ma większe kolce. Jackfruit jest największym owocem, który rośnie na drzewach.