Lukier królewski, to lukier przygotowany na bazie białka i cukru pudru. Jest trwały, bardzo kryjący i gęsty. Idealnie nadaje się do lukrowania babek i świątecznych pierników. Oto sprawdzony przepis na lukier królewski, czyli lukier z białkiem, przygotowany tylko z białkaWięcej
Agar to naturalna substancja żelująca pozyskiwana z glonów. Agar stanowi doskonałą alternatywę dla żelatyny zwierzęcej (wieprzowej) w związku z tym wykorzystywany jest do przygotowania potraw wegetariańskich i wegańskich. Agar występuje w postaci proszku lub nitek. Po zanurzeniu w zimnej wodzieWięcej
Drylowanie, drelowanie to inaczej pozbawianie owoców pestek. Dryluje się owoce z dużą pojedynczą pestką – wiśnie, czereśnie, śliwki, głóg. Z drylowanych owoców przygotowywane są przetwory (konfitury, suszone owoce, owoce mrożone), nalewki, koktajle i desery. Owoce można drylować przy pomocy wykałaczki,Więcej
Cykata to inaczej kandyzowane skórki owoców cytrusowych, które wykorzystywane są w deserach i wypiekach. Słowo „cykata” wywodzi się najprawdopodobniej z języka włoskiego, gdzie może być powiązane z określeniem „succada” lub „zuccata”. Z czego robi się cykatę? Cykatę można przyrządzać zeWięcej
Blanszowanie to alternatywny sposób obróbki cieplnej warzyw i owoców. Jest to idealne rozwiązanie dla wszystkich, którzy nie chcą lub nie mogą jeść surowych warzyw, a równocześnie zależy im na zachowaniu chrupkości i świeżego smaku produktów. Co to jest blanszowanie BlanszowanieWięcej
Advocaat to gęsty likier jajeczny, którego ojczyzną jest Holandia. Advocaat powstaje na bazie żółtek z jaj oraz cukru, niskoprocentowej brandy, śmietanki i wanilii. Trunek ma gęstą, kremową konsystencję, jasnożółty kolor i bardzo słodki smak. Liker został wynaleziony przez Holendra EugenaWięcej
Hummus to pasta, sos lub dip z przetartych ziaren ciecierzycy oraz innych roślin strączkowych. Hummus pochodzi z Libanu. Ta tradycyjna potrawa jest jednak popularna na całym Bliskim Wschodzie. Według legendy została wymyślona przez sułtana Saladyna w czasach wypraw krzyżowych. ObecnieWięcej
Fava to pasta przygotowywana z gotowanego grochu, bobu lub żółtej soczewicy z dodatkiem czosnku, cebuli i oliwy. Fava pochodzi z Grecji. Czasem nazywana jest grecką odmianą pasty hummus. Zobacz także: Co to jest hummus i jak go przygotować w domuWięcej
Świąteczne pierniki to ciastka, bez których nie wyobrażamy sobie świąt Bożego Narodzenia. Lukrowane, pachnące korzeniami i sodą, towarzyszą nam w tym najpiękniejszym okresie roku. Pierniczki mogą być pyszną przekąską, ale także piękną ozdobą choinkową, a także uroczym prezentem od serca.Więcej
Masa kajmakowa to składnik wielu deserów i ciast bez pieczenia. Ta słodka, mleczna masa jest uwielbiana nie tylko przez dzieci. Bazę masy kajmakowej stanowi mleko, które jest gotowane (odparowywane, redukowane) z cukrem. Do masy kajmakowej można dodawać wanilię, karmel, czekoladęWięcej