Zakwas z kiszonych buraków do picia i na barszcz

Zakwas buraczany już od kilku lat zyskuje na popularności nie tylko jako podstawa kiszonego barszczu czerwonego, ale także jako bomba witaminowa, którą spożywamy bezpośrednio ze szklanki – bez gotowania. Jak zatem zrobić zakwas z buraków? Poradzimy jak kisić buraki doWięcej

Suszona żurawina - jak suszyć żurawinę

Suszona żurawina to pyszna, zdrowa przekąska, ale także składnik wielu dań oraz wypieków. Jest używana do mięs, ryb, muffinek, keksów oraz mazurków. W Polsce w naturalnych warunkach rośnie żurawina błotna, jednak jest ona trudno dostępna. Natomiast jesienią bez problemu możnaWięcej

Mrożenie grzybów - jak przygotować grzyby do mrożenia

W polskich lasach występuje kilkaset gatunków grzybów, jednak większość z nich nie nadaje się do jedzenia. Grzyby bardzo rzadko nadają się do jedzenia na surowo, wyjątek stanowią pieczarki. Najczęściej musimy je wcześniej przetworzyć, na przykład ugotować lub usmażyć, albo wWięcej

Kiszone ogórki -na czym polega kiszenie warzyw

Kiszenie, kwaszenie czyli fermentacja mlekowa, to stara ludowa metoda utrwalania żywności – przede wszystkim warzyw i owoców ale nie tylko. Tak naprawdę żywność kisimy od stuleci. Fermentują ser, kapusta, ogórki, grzyby, buraki, cytryny, śliwki i jabłka, pomidory, zakwas chlebowy, żur,Więcej

Mrożenie to doskonały sposób konserwacji letnich owoców takich czereśnie lub wiśnie na zimę. Mrożone śliwki, wiśnie lub truskawki idealnie sprawdzą się jako dodatek do ciast, deserów oraz składnik domowych lodów. Mrożąc owoce w domu mamy pewność, że nasze posiłki będąWięcej

Mrożone borówki oraz czarne jagodowe idealnie nadają się do wszelkiego rodzaju kompotów, sosów do mięs, ciast i innych słodkich wypieków. Do mrożenia idealnie nadają się borówki amerykańskie oraz nasz rodzime czarne jagody, na południu Polski nazywane oczywiście borówkami. Na przełomieWięcej

Śliwki suszące się w piekarniku

Suszone śliwki to składnik wielu dań polskiej kuchni, ale często spotykane są też w egzotycznych potrawach. W Polsce często używane są śliwki wędzone, jednak do deserów, wypieków, ale także mięs i ryb wykorzystywane są często słodkie śliwki suszone (bez wędzenia).Więcej

Kiszenie kapusty w domu to doskonały sposób na przygotowanie przetworów na zimę. Domowa kapusta kiszona to bomba witaminowa i naturalne źródło zdrowych bakterii. W przeciwieństwie do tej kupnej, kapusta ukiszona w domu nie jest pasteryzowana więc zachowuje wszystkie wartości zdrowotneWięcej

Powidło ze śliwek to tradycyjny sposób konserwowania owoców na zimę. Na powidła najlepiej nadają się śliwki węgierki, zbierane w drugiej połowie września. Pyszne są także powidła smażone z jasnych odmian śliwek – renklod lub mirabelek. Gdy śliwki są bardzo słodkieWięcej

Popularne jest suszenie natki pietruszki, liści lubczyku oraz koperku, ale nie każdy wie, że można suszyć także liście selera korzeniowego. Taką suszoną przyprawę można dodawać do zup, sosów oraz mięs. Więcej